Vincenzo Milletari er født 1990 og opvokset i Taranto, Italien. Han studerede på det lokale konservatorium 'Giovanni Paisiello' og modtog sin første undervisning i direktion hos Umberto Benedetti Michelangeli. Senere har han også studeret klaver, cembalo, klarinet og komposition på Brescia konservatorium.
Vincenzo Milletari har dirigeret nogle af de største danske symfoniorkestre, såsom Copenhagen Phil samt Århus og Aalborg symfoniorkester.