Sofie Akerø er uddannet danser i Oslo i 2011 samt på Stepz og Sceneindgangen i Kbh.
Sofie har medvirket i flere forestillinger på bl.a. Aalborg Teater, Østre Gasværk Teater, Folketeatret, Odense Teater, Fredericia Teater, Koncertsalen i Tivoli og i Cirkusrevyen. Hun har desuden turneret med dansekompagnier i Sverige, Norge og i Grønland.
Som koreograf står hun bag koreografien på forestillinger som Another Brick In The Wall Part 5, på Østre Gasværk Teater, Ragnarok og Hobbitten i Ulvedalene/på Moesgaard med Det Kongelige Teater, Midt Om Natten Musical i Tivoli, Cirkus Jul i samarbejde med Aarhus Teater/SAXO/Muskelsvindfonden og Robin Hood på Folketeatret.